厨师有本科类的学校吗？

您好，本科类高校以前是(学术性)高校，不是(技术性)高校，但随着教育部进一步提高(技术类)院校的水平，过去3年有很多所职业技术学院升格为

职业技术大学

，所以和(厨师)较为接近的专业可能将来在(职业技术大学)里面会有。不过就目前为止，厨师在专科属于高等职业技术学院的专业，因为高职就是培训一门技术的，在高职，厨师分为：

1)餐饮

2)西餐工艺

3)营养配餐

等专业。

在本科阶段，根据教育部的2020年本科

专业目录

中，并没有(厨师)(西餐)或是(餐饮)等专业，但有(烹饪于营养教育)，这个属于(食品科学与工程类)专业，在(工学)学门下。所以(厨师)只能算是一门技术性工作，而不能算是一门(学科)或是(专业)，目前并没有列入到(本科)专业目录表中。

高职高考可以考本科院校和专科类院校，以广东为例具体如下：

1、本科院校

高职高考招收中职生的4所本科院校分别为韶关学院(韶关)、韩山师范学院(潮州)、嘉应学院(梅州)和广东技术师范学院(广州)。韶关学院和嘉应学院都招收护理学专业，只招收护理专业中职毕业生;

韩山师范学院招收烹饪与营养教育(师范)专业和产品设计专业，只招收西餐烹饪对口专业和美术绘画对口中职毕业生;广东技术师范学院招收环境设计和车辆工程专业，只招收工艺美术等对口专业和汽车电子技术应用对口专业。

2、专科类院校(公办类院校)

广州卫生职业技术学院、广东工程职业技术学院、韶关学院、广东科贸职业学院、韩山师范学院、中山职业技术学院、顺德职业技术学院、东莞职业技术学院、广东轻工职业技术学院、广东环境保护工程职业学院、广东交通职业技术学院、广东舞蹈戏剧职业学院等等。

职业高级中学是中华人民共和国的一种职业教育学校。职业高级中学与普通高中不同之处在于职业高中重点培养中级职业能力的职工和从业人员，职业高中分各种专业，而普通高中不分专业。

职业高中对学生的要求是：具有能直接从事某一职业的技能知识、职业道德和操作技能;对于文化基础课，要具有相当于普通高中的水平。

大部分是上世纪八十年代在改革中等教育结构的基础上由普通高中改建而成，培养目标与中等职业学校类似。职业高中属于初中毕业后考入，学制3年，毕业后为“职高”学历，可以参加对口高考继续升学高等职业学校，也可以参加普通高考，继续上大学。

职业高中与普通高中不同之处在于职业高中培养中级职业能力的职工和从业人员，职业高中分各种职业工种，而普通高中不分职业工种。职高要求文化性和职业技能性并重，而普高则要求文化性重要。基础网

职业高中对学生的要求是：具有能直接从事某一职业的技能知识、职业道德和操作技能;对于文化基础课，要具有相当于普通高中的水平。

以上内容参考：

-韶关学院

、

-韩山师范学院

、

-广州卫生职业技术学院

、

-广东工程职业技术学院

、

-专科院校

、

-本科院校

、

-职业高中

烹饪工艺与营养升本可以选择啥专业如下;参考河南

可以选择082701食品科学与工程，082702食品质量与安全

烹调工艺与营养简介：

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如：按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

在烹饪专业教学设计上以“项目课程(核心课程)+专业拓展”的教学模式，其中核心课程主要加强学生的专业技能训练及其相关知识的学习，提高学生的专业思想、语言应用能力和职业素质的培养。

在“项目课程”教学中，依循我院课程改革实施方案，以任务教学为主导，打破原有烹饪高职教材的学科体系，确立现代烹饪职业人所需要的技能结构，重新构架烹饪课程体系，充分体现了“以能力为本位、以职业化实践为主线、以项目课程为主体和模块化”的课程体系。

主要课程有：中式烹饪基础、畜肉菜品工艺、禽蛋菜品工艺、水产菜品工艺、烹饪工艺学、中式面点制作工艺、食品卫生与安全、中国烹饪概论、厨房生产与管理、菜品成本控制与管理、烹饪英语、烹饪美术等。

面向中餐烹调岗位，培养与我国现代化建设要求相适应，在德、智、体、美、劳等诸方面协调发展，掌握必需的文化知识，具有良好的身心素质，有一定的组织、协调、控制能力。

能适应酒店业、餐饮业中式烹饪专业等厨房一线岗位需要，并具有有现代厨房管理能力和本专业职业生涯发展能力的高素质高技能型专门人才。